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El imperio de los sentidos : análisis sensorial de los alimentos


  En: Encrucijadas UBA : revista de la Universidad de Buenos Aires. -- Vol. 46 (mar., 2009). --
Buenos Aires :

Universidad de Buenos Aires (UBA)

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  El análisis sensorial es una ciencia relativamente nueva, la cual permite obtener datos objetivos y cuantificables de las características de un producto evaluadas a través de los sentidos
  ISBN: 1515-6435

  1. 
ALIMENTOS
; 2. 
ANALISIS SENSORIAL
; 3. 
CONTROL DE CALIDAD
; 4. 
CONTROL DE ALIMENTOS
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Picallo, Alejandra
El imperio de los sentidos : análisis sensorial de los alimentos
En: Encrucijadas UBA : revista de la Universidad de Buenos Aires. -- Vol. 46 (mar., 2009). -- Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires (UBA), 2009

El análisis sensorial es una ciencia relativamente nueva, la cual permite obtener datos objetivos y cuantificables de las características de un producto evaluadas a través de los sentidos
ISBN: 1515-6435

1. ALIMENTOS; 2. ANALISIS SENSORIAL; 3. CONTROL DE CALIDAD; 4. CONTROL DE ALIMENTOS
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