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Alimentos documentados : sobre la trazabilidad en productos alimenticios


  En: Encrucijadas UBA : revista de la Universidad de Buenos Aires. -- Vol. 46 (mar., 2009). --
Buenos Aires :

Universidad de Buenos Aires (UBA)

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  La trazabilidad es una herramienta que se aplica dentro de un sistema de inspección y de certificación de alimentos con diferentes objetivos, desde proteger la salud de la población y detectar posibles fraudes hasta garantizar el cumplimiento de las reglamentaciones de los países a los que se exporta
  ISBN: 1515-6435

  1. 
ALIMENTOS
; 2. 
TRAZABILIDAD
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CONTROL DE ALIMENTOS
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CONTROL DE CALIDAD
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Calzetta Resio, Andrea
Alimentos documentados : sobre la trazabilidad en productos alimenticios
En: Encrucijadas UBA : revista de la Universidad de Buenos Aires. -- Vol. 46 (mar., 2009). -- Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires (UBA), 2009

La trazabilidad es una herramienta que se aplica dentro de un sistema de inspección y de certificación de alimentos con diferentes objetivos, desde proteger la salud de la población y detectar posibles fraudes hasta garantizar el cumplimiento de las reglamentaciones de los países a los que se exporta
ISBN: 1515-6435

1. ALIMENTOS; 2. TRAZABILIDAD; 3. CONTROL DE ALIMENTOS; 4. CONTROL DE CALIDAD
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