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Catálogo Bibliográfico

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Comida chatarra : un patrón alimentario que atenta contra la salud


  En: Encrucijadas UBA : revista de la Universidad de Buenos Aires. -- Vol. 54 (mayo, 2012). --
Buenos Aires :

Universidad de Buenos Aires (UBA)

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  La "comida basura" define un patrón alimentario que, unido a un estilo de vida sedentaria y a la exposición a sustancias nocivas, impacta en los procesos bioquímicos que, controlados genéticamente, predisponen a enfermedades crónicas y al aumento de la morbimortalidad. Incluye aquellos alimentos industriales, no saludables, nutricionalmente desequilibrados, con un alto contenido de azúcares, grasas y/o sal y baja en cantidad de fibra, minerales y vitaminas.
  ISBN: 1515-6435

  1. 
ALIMENTACIÓN
; 2. 
ALIMENTOS
; 3. 
COMIDAS
; 4. 
COMIDA CHATARRA
; 5. 
INDUSTRIA ALIMENTARIA
; 6. 
CONSUMO
; 7. 
SOCIEDAD
; 8. 
OBESIDAD
I. II.
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Macri, Elisa Vanesa
Comida chatarra : un patrón alimentario que atenta contra la salud
En: Encrucijadas UBA : revista de la Universidad de Buenos Aires. -- Vol. 54 (mayo, 2012). -- Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires (UBA), 2012

La "comida basura" define un patrón alimentario que, unido a un estilo de vida sedentaria y a la exposición a sustancias nocivas, impacta en los procesos bioquímicos que, controlados genéticamente, predisponen a enfermedades crónicas y al aumento de la morbimortalidad. Incluye aquellos alimentos industriales, no saludables, nutricionalmente desequilibrados, con un alto contenido de azúcares, grasas y/o sal y baja en cantidad de fibra, minerales y vitaminas.
ISBN: 1515-6435

1. ALIMENTACIÓN; 2. ALIMENTOS; 3. COMIDAS; 4. COMIDA CHATARRA; 5. INDUSTRIA ALIMENTARIA; 6. CONSUMO; 7. SOCIEDAD; 8. OBESIDAD I. Guglielmotti, María Beatriz II. Friedman, Silvia María
Solicitante: