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Millones de años de comida procesada


  En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. -- Vol. 446 (nov., 2013). --
Barcelona :

Prensa Científica

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  Se nos dice que la comida procesada es " el lado oscuro de la fuerza", causante de la epidemia de obesidad y de la desaparición de las granjas familiares. Sin embargo, los humanos hemos estado " procesando" alimentos desde que aprendimos a cocinar; conservar, fermentar; congelar, desecar u obtener extractos. Los alimentos preparados han impulsado la evolución de la especie, la expansión de los imperios y la exploración del espacio.
  ISBN: 0210136X

  1. 
ALIMENTACIÓN
; 2. 
ALIMENTOS
; 3. 
COMIDAS
; 4. 
PAN (Partido Acción Nacional)
; 5. 
JAMÓN
; 6. 
CERVEZA
; 7. 
VINO
; 8. 
QUESOS
; 9. 
ACEITE DE OLIVA
; 10. 
ACEITE DE PALMA
; 11. 
CHOCOLATES
; 12. 
EMBUTIDOS
; 13. 
AZÚCAR
; 14. 
SUSHI
; 15. 
BACALAOS
; 16. 
CAFÉ
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Kim, Evelyn
Millones de años de comida procesada
En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. -- Vol. 446 (nov., 2013). -- Barcelona : Prensa Científica, 2013

Se nos dice que la comida procesada es " el lado oscuro de la fuerza", causante de la epidemia de obesidad y de la desaparición de las granjas familiares. Sin embargo, los humanos hemos estado " procesando" alimentos desde que aprendimos a cocinar; conservar, fermentar; congelar, desecar u obtener extractos. Los alimentos preparados han impulsado la evolución de la especie, la expansión de los imperios y la exploración del espacio.
ISBN: 0210136X

1. ALIMENTACIÓN; 2. ALIMENTOS; 3. COMIDAS; 4. PAN (Partido Acción Nacional); 5. JAMÓN; 6. CERVEZA; 7. VINO; 8. QUESOS; 9. ACEITE DE OLIVA; 10. ACEITE DE PALMA; 11. CHOCOLATES; 12. EMBUTIDOS; 13. AZÚCAR; 14. SUSHI; 15. BACALAOS; 16. CAFÉ
Solicitante: