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Instituto Libre de Segunda Enseñanza
Universidad de Buenos Aires
Catálogo Bibliográfico

UBA-ILSE
540 GOL


  

El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina. Apuntes de alquimia culinaria

[Monografía]. -- 2a. ed. 3era. reimp. --
Buenos Aires :

Universidad Nacional de Quilmes; Siglo veintiuno editores

, . -- . -- Ciencia que ladra

  Contiene : glosario.
  ISBN: 9871105711

  1. 
QUÍMICA
; 2. 
CIENCIA
; 3. 
COCINA
; 4. 
ALIMENTOS
; 5. 
RECETAS DE COCINA
; 6. 
CARNE
; 7. 
CARNE VACUNA
; 8. 
FRUTAS
; 9. 
FRUTAS CITRICAS
; 10. 
CURIOSIDADES
; 11. 
EXPERIMENTOS
I.

  (1) Inv.: 18786 S.T.: 540 GOL
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Golombek, Diego A.
El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina. Apuntes de alquimia culinaria [Monografía]. -- 2a. ed. 3era. reimp. -- Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes; Siglo veintiuno editores, 2006. -- Ciencia que ladra

Contiene : glosario.
ISBN: 9871105711

1. QUÍMICA; 2. CIENCIA; 3. COCINA; 4. ALIMENTOS; 5. RECETAS DE COCINA; 6. CARNE; 7. CARNE VACUNA; 8. FRUTAS; 9. FRUTAS CITRICAS; 10. CURIOSIDADES; 11. EXPERIMENTOS I. Schwarzbaum, Pablo

(1) Inv.: 18786 S.T.: 540 GOL
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