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Instituto Libre de Segunda Enseñanza
Universidad de Buenos Aires
Catálogo Bibliográfico

UBA-ILSE
540 KOP


  

Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina

[Monografía]. -- 2a. ed. --
Buenos Aires :

Siglo veintiuno editores

, . -- . -- Ciencia que ladra. Serie mayor
  ISBN: 9789876291958

  1. 
CIENCIA
; 2. 
QUÍMICA
; 3. 
COCINA
; 4. 
COCINA CIENTÍFICA
; 5. 
GASTRONOMÍA MOLECULAR
; 6. 
MOLECULAS
; 7. 
RECETAS
I.

  (1) Inv.: 21093 S.T.: 540 KOP
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Koppmann, Mariana
Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina [Monografía]. -- 2a. ed. -- Buenos Aires : Siglo veintiuno editores, 2011. -- Ciencia que ladra. Serie mayor
ISBN: 9789876291958

1. CIENCIA; 2. QUÍMICA; 3. COCINA; 4. COCINA CIENTÍFICA; 5. GASTRONOMÍA MOLECULAR; 6. MOLECULAS; 7. RECETAS I. Golombek, Diego A.

(1) Inv.: 21093 S.T.: 540 KOP
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