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Catálogo Bibliográfico

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El sofrito de tomate


  En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. -- Vol. 516 (sept., 2019). --
Barcelona :

Prensa Científica

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  Un sofrito es un condimento que se añade a diversas elaboraciones para darles sabor. Se produce con diversos productos vegetales cortados y fritos en aceite a baja temperatura para evitar tuestes demasiados intensos. Se utiliza como base en la cocina española, italiana, portuguesa y latinoamericana.
  ISBN: 0210-136X

  1. 
CIENCIA
; 2. 
GASTRONOMÍA
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COCINA
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TOMATES
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ALIMENTOS
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ALIMENTACIÓN
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Castells, Pere
El sofrito de tomate
En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. -- Vol. 516 (sept., 2019). -- Barcelona : Prensa Científica, 2019

Un sofrito es un condimento que se añade a diversas elaboraciones para darles sabor. Se produce con diversos productos vegetales cortados y fritos en aceite a baja temperatura para evitar tuestes demasiados intensos. Se utiliza como base en la cocina española, italiana, portuguesa y latinoamericana.
ISBN: 0210-136X

1. CIENCIA; 2. GASTRONOMÍA; 3. COCINA; 4. TOMATES; 5. ALIMENTOS; 6. ALIMENTACIÓN
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