El almidón : ciencia y gastronomía

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2009. Vol. 396 (sept., 2009). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

El cava : ciencia y gastronomía

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2009. Vol. 393 (jun., 2009). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

La destilación llega a la cocina

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2011. Vol. 417 (jun., 2011). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

Cocina para celíacos

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2014. Vol. 450 (mar., 2014). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

La impresión en 3D llega a la cocina

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2015. Vol. 462 (mar., 2015). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

El caviar : ¿por qué es un alimento tan caro?

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2013. Vol. 447 (dic., 2013). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

La quinina : de los antipalúdicos al gin-tonic

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2015. Vol. 468 (sept., 2015). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

Las algas

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2018. Vol. 499 (abr., 2018). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

La revolución de los gelificantes

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2018. Vol. 502 (jul., 2018). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

Helados

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2019. Vol. 510 (mar., 2019). ISSN: 0210-136X. (A) Monografía

Kombucha

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2018. Vol. 507 (dic., 2018). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

Los insectos llegan a la mesa

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2016. Vol. 478 (jul., 2016). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

La soja

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2017. Vol. 490 (jul., 2017). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

La importancia de las espumas en la cocina

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2017. Vol. 487 (abr., 2017). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

La nueva generación de robots de cocina

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2017. Vol. 484 (ene., 2017). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

La inulina

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2018. Vol. 496 (ene., 2018). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

El sofrito de tomate

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2019. Vol. 516 (sept., 2019). ISSN: 0210-136X. (A) Monografía

El plancton comestible

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2019. Vol. 513 (jun., 2019). ISSN: 0210-136X. (A) Monografía

La nueva cocina científica

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Mans, Claudi

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2011. Vol. 421 (oct., 2011). ISSN: 0210136X. (A) Monografía

Las salmueras en la cocina actual

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Mans, Claudi

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2020. Vol. 528 (sept., 2020). ISSN: 0210-136X. (A) Monografía

El pan

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Mans, Claudi

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2020. Vol. 522 (mar., 2020). ISSN: 0210-136X. (A) Monografía

El lado dulce de la vida

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Mans, Claudi

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Castells, Pere

. En: Investigación y ciencia : edición española de Scientific American. , 2020. Vol. 531 (dic., 2020). ISSN: 0210-136X. (A) Monografía