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Mitos culinarios


  En: Ciencia hoy. -- Vol. 24, no. 143 (abr./mayo, 2015). --
Buenos Aires :

Asociación Civil Ciencia Hoy

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  La ciencia en la cocina: un poco de química ayuda a entender los cambios que tienen lugar en los alimentos que cocinamos.
  ISBN: 0327-1218

  1. 
CIENCIA
; 2. 
COCINA
; 3. 
QUÍMICA
; 4. 
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
; 5. 
MITOS
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Koppmann, Mariana
Mitos culinarios
En: Ciencia hoy. -- Vol. 24, no. 143 (abr./mayo, 2015). -- Buenos Aires : Asociación Civil Ciencia Hoy, 2015

La ciencia en la cocina: un poco de química ayuda a entender los cambios que tienen lugar en los alimentos que cocinamos.
ISBN: 0327-1218

1. CIENCIA; 2. COCINA; 3. QUÍMICA; 4. QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS; 5. MITOS
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