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Universidad de Buenos Aires
Catálogo Bibliográfico

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Calor y Cocción


  En: Ciencia hoy. -- Vol. 24, no. 144 (jun./jul., 2015). --
Buenos Aires :

Asociación Civil Ciencia Hoy

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  La ciencia en la cocina: un poco de química ayuda a entender los cambios que tienen lugar en los alimentos que cocinamos.
  ISBN: 0327-1218

  1. 
CIENCIA
; 2. 
QUÍMICA
; 3. 
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
; 4. 
COCINA
; 5. 
ALIMENTOS
; 6. 
CALOR
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Calor y Cocción
En: Ciencia hoy. -- Vol. 24, no. 144 (jun./jul., 2015). -- Buenos Aires : Asociación Civil Ciencia Hoy, 2015

La ciencia en la cocina: un poco de química ayuda a entender los cambios que tienen lugar en los alimentos que cocinamos.
ISBN: 0327-1218

1. CIENCIA; 2. QUÍMICA; 3. QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS; 4. COCINA; 5. ALIMENTOS; 6. CALOR
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