Microencapsulación de ingredientes en la industria de alimentos

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Cuellas, Anahí

. En: Ciencia hoy. , 2017. Vol. 26, no. 155 (may./jun., 2017). ISSN: 0327-1218. (A) Monografía

Cocción de alimentos en frío : el nitrógeno líquido en la cocina

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Cuellas, Anahí

. En: Ciencia hoy. , 2016. Vol. 26, no. 152 (nov./dic., 2016). ISSN: 0327-1218. (A) Monografía

Color y percepción del sabor de los alimentos

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Caminos, Noelia

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Pino, Ailén

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Pascual, Guido

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Cuellas, Anahí

. En: Ciencia hoy. , 2019. Vol. 28, no. 163 (ene./feb., 2019). ISSN: 0327-1218. (A) Monografía

Textura y percepción del sabor de los alimentos

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Szelagowski, Diana

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Suchecki, Stephanie

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Dari, Carolina

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Cuellas, Anahí

. En: Ciencia hoy. , 2018. Vol. 27, no. 161 (jul./agos., 2018). ISSN: 0327-1218. (A) Monografía

Aroma y la percepción del sabor de los alimentos

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Di Rubbo, Mariano

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Alul, Lucas

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Mendoza, Fernando

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Cuellas, Anahí

. En: Ciencia hoy. , 2018. Vol. 27, no. 162 (oct./nov., 2018). ISSN: 0327-1218. (A) Monografía